Врачи связывают скорость еды с образованием гормона сытости - на самом деле, при быстром поглощении пищи снижается голод.
Когда еду пережевывают медленно, то мозг успевает утолить голод до того, как человек начнет поглощать лишние калории: желудок вовремя сообщает головному мозгу, что уже сыт. Исследователи обнаружили, что люди, которые ели медленно, в среднем съедали на 88 ккалорий меньше.
Медленная диета: правило 20 минут
Лишний вес – проблема комплексная, которой занимаются и терапевты, и эндокринологи. Обычно с возрастом в организме при избыточном весе накапливаются негативные процессы, которые впоследствии могут привести к хроническим заболеваниям.
Если вы хотите похудеть, пройдите обследование у эндокринолога, и по результатам анализов вам подскажут оптимальную диету.
Мы вечно спешим и куда-то торопимся, завтракаем и обедаем на бегу, и ужинаем тоже второпях. И при этом не задумываемся, что такой спешкой наносим организму очень большой вред. Большинство людей страдает избыточным весом именно из-за привычки все делать на ходу. Многие любят быстро поесть, выбирая в основном жирную и калорийную пищу
Специалисты по здоровому питанию еще раз напоминают: есть нужно медленно.
- Действительно, это самый простой способ восстановить своё здоровье, - говорит эндокринолог Медицинского центра АО Талап Ботагоз Алибековна Джусупкалиева. - Если вы просто будете есть медленнее, то сможете потреблять меньшее количество калорий. На самом деле вы сможете потерять до 10 кг в год, не делая ничего другого и не меняя своего рациона, кроме того, что станете больше времени посвящать еде. Причина в том, что нашему мозгу необходимо около 20 минут, чтобы осознать, что мы наелись. По мнению экспертов, если вы жуете правильно, то одна порция еды должна занимать у вас примерно 20 минут.
Засекайте время, которое понадобилось на один прием пищи. И в следующий раз старайтесь постепенно увеличивать его на 2-3 минуты, стараясь есть медленнее. Постарайтесь дойти в одном приеме пищи хотя бы до 25 минут.
Наслаждение от еды
Когда вы кушаете медленно, то начинаете по-настоящему чувствовать вкус пищи. В это время вы различаете разные вкусы и запахи пищи. Процесс становится более интересным, и вы уже обращаете больше внимание на эффект от еды, чем на его пользу, хотя такой образ питания содержит одни преимущества. Трудно получить удовольствие от еды, которая была просто быстро проглочена. К тому же, можно даже съесть что-то не очень полезное, ведь если будете есть это медленно, то съесть сможете лишь малую часть.
Улучшается процесс пищеварения
Если вы едите медленнее, то и жуете медленнее, что приводит к лучшему пищеварению. Процесс переваривания, на самом деле, начинается еще во рту, так что, чем тщательнее вы обработаете пищу вначале, тем меньше придется работать вашему желудку. Это сможет привести к уменьшению числа проблем с органами системы пищеварения.
Обед второпях вызывает неприятные ощущения после еды. Известно, что быстрая еда может вызывать изжогу. Медленно пережевывая пищу, вы обезопасите себя от мук изжоги. Когда вы торопитесь, в пищеварительный тракт попадает лишний воздух, это перегружает желудок, заставляя его вырабатывать дополнительную кислоту. В итоге вы получаете изжогу, или гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь. Исследование показало, что сокращение приема пищи с 30 минут до пяти вызывает изжогу на 50 % чаще.
Чем медленнее вы едите, тем более быстро и качественно происходит переваривание пищи. Когда вы проглатываете куски пищи целиком, то вашему телу становится намного сложнее вычленить из них питательные элементы - витамины, минералы, аминокислоты. Кроме того, непережеванные куски способствуют избыточному газообразованию в кишечнике, а часто вы заглатываете много воздуха при спешке.
Есть качественней
Если блюдо замысловато украшено, оно также будет съедаться вами медленнее. Фаст-фуд назван так не случайно. Наш суетливый, напряженный образ жизни располагает к продуктам быстрого приготовления, которые и едят быстро. Это делает нас нездоровыми. Весь день мы спешим, делая одно задание за другим, не тратя времени на то, чтобы жить, наслаждаться жизнью, общаться друг с другом и просто быть человеком. Положите новые салфетки или скатерть, достаньте праздничные тарелки, красиво украсьте привычное блюдо. Эти изменения будут напоминать о необходимости есть медленнее. В идеальном варианте — красиво сервируйте свой стол.
Снижение риска сахарного диабета
- Спешка в еде удваивает риск развития ожирения и увеличивает вероятность возникновения диабета второго типа, - напоминает эндокринолог. - Если же вы едите не торопясь и смакуете каждый кусочек, то поглощаете гораздо меньше пищи и не наносите вреда организму.
Людям после сорока нужно держать на контроле уровень сахара. Если цифры повышены, врач назначит комплексное исследование. Чем раньше начнётся лечение, тем эффективнее оно будет.
Не отвлекаться
Посвятите себя полностью еде, не отвлекайтесь на компьютер и телевизор – тогда вы получите удовольствие от трапезы. Это очень важно – вы сможете расслабиться и вовремя понять, что вы уже сыты. Старайтесь сосредоточиться на процессе поглощения пищи и получайте удовольствие от каждого съеденного кусочка. Отвлекаясь на посторонние предметы, человек начинает быстрее пережевывать пищу и ест больше, чем это необходимо. Кроме того, не обращая зрительного внимания на еду, мы не даем возможность мозгу дать команду на выработку желудочного сока, что значительно ухудшает процесс переваривания.
Мелкие кусочки, но не смузи
Овощи, фрукты, мясо лучше резать на небольшие кусочки, так как чем мельче еда порезана, тем больше времени тратится на ее поедание. Хлеб отламывайте маленькими кусочками, а не откусывайте от всего ломтя.
Нет условий – не ешь
Нет 20 минут? Вас что-то расстроило, разозлило? Отложите прием пищи на удобный момент. Час задержки не ухудшит ваше здоровье, только нагуляете аппетит. В состоянии стресса, нервного напряжения человек очень быстро съедает огромное количество пищи, чем наносит вред своему организму, да и фигуре. Перед едой постарайтесь успокоиться, походить, выпить воды и только потом садитесь кушать, пытаясь сконцентрироваться собственно на еде. Это вам поможет собраться с мыслями и получить удовольствие от приема пищи.
Записывайтесь на приём к эндокринологу по телефонам: +7 (7112) 247-300, +7 (778) 749-73-00
Марина Семёнова
