Высокая температура способствует интенсивному развитию микробов, которые вызывают отравления. Гастроэнтеролог Поликлиники АО Талап Дарига Жаксыгалиевна Колонбаева напоминает о правилах употребления подверженных порче продуктов.
- Летом к нам нередко обращаются пациенты с признаками пищевого отравления, - говорит доктор. – Даже опытные хозяйки могут допустить небрежность, которая приводит к нехорошим последствиям. Особую опасность в этом отношении представляют салаты, заправленные майонезом. У меня был случай, когда люди отравились салатом, который постоял на столе всего два часа.
Мясные и молочные продукты
При высокой температуре в фарше, рыбных блюдах и молочных продуктах, а также в майонезе размножаются стафилококки, стрептококки и другие бактерии. Поэтому не следует покупать пирожки, беляши или чебуреки на улице. Также нужно внимательно следить за употреблением пирожных и тортов с масляным кремом. Такие продукты надо съедать сразу после того, как их достали из холодильника.
Рыба
В рыбе встречаются паразиты – описторхоз и лямблии. Паразиты проникают в жёлчевыводящие пути, ткани печени и поджелудочной железы. Основной источник заражения — непроваренная, непрожаренная или недостаточно провяленная пресноводная рыба. В этом плане опасность представляют ролы с сырой рыбой. Летом такое блюдо лучше не употреблять.
- От заражения паразитами не застрахован никто, и в большинстве случаев болезнь не проявляется остро, - продолжает Дарига Жаксыгалиевна. - Описторхи могут паразитировать в теле человека долгие годы. При этом они повреждают внутренние органы, в которых обитают, вызывая серьёзные осложнения. Мы рекомендуем всем раз в год проходить исследование на паразитарные инфекции – и при положительном результате пройти соответствующее лечение. В АО Талап выполняется развернутый анализ на наличие паразитов.
Доврачебная помощь
Признаки отравления обычно проявляются через 3-6 часов. У человека начинается тошнота, рвота, диарея, кишечные колики. При сильном отравлении повышается температура, и тогда больной нуждается в экстренной госпитализации. Если первые признаки отравления проявились где-то на природе, на даче, человеку нужно оказать первую доврачебную помощь: дать сорбенты и отпаивать водой для снятия интоксикации и восстановления водно-солевого баланса. Всем, кто выезжает на природу, нужно иметь с собой препараты на этот случай: активированный уголь, смекту, регидрон. Далее больной нуждается в консультации врача, который оценит состояние желудочно-кишечного тракта и назначит восстановительное лечение.
Марина Семенова
